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2019年7月

  • 喝牛奶、鲜奶茶会肾结石?营养师破解:缺钙才会

    喝牛奶、鲜奶茶会肾结石?营养师破解:缺钙才会

    许多人担心喝牛奶摄取过多钙质会造成肾结石,之前网路上也有流传常喝鲜奶茶会导致肾结石的说法,造成民众担忧。为此卫福部药食署特别澄清喝鲜奶茶并不会导致结石,营养师也破解谣言,重点不是钙质摄取,反而缺钙才会造成结石。草酸钙是造成肾结石的主因之一为什么会有鲜奶茶容易产生肾结石的说法呢?这是因为民众听说茶叶含有草酸,而牛奶富含钙质,这两者的结合会形成草酸钙结石,就会造成肾结石。对此,食药署解释钙确实会在肠道中与草酸结合,形成不溶解、不被吸收的草酸钙,但是大部份都会随著粪便排出体外,并不会滞留在体内而造成肾结石,所以是可以安心...

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  • 芒果长黑斑不能吃?营养师来解秘

    芒果长黑斑不能吃?营养师来解秘

    芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维、维生素A的前体胡萝卜素以及维生素C。最近在网路上流传芒果外观如有黑点就不能吃,甚至还有人因吃了有黑点的芒果,造成身体不适送医的讯息。对此,安南医院消化科蔡坤峰医师指出,造成芒果果实黑点的病害主要有炭疽病及黑斑病,若是轻微受损,切除受害部位仍可食用,若果实已明显腐败,变色变味,就不宜吃下肚。芒果出现黑斑 为褐变现象农委会高雄区农业改良场表示,芒果皮含有多酚氧化酶类,运输过程中若受到挤压,或储存当中经过了冷冻,其果肉细胞受到破坏,胞内酚类物质会氧化成褐色的醌类物质...

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  • 喝咖啡提神会成瘾? 营养师破解:每日限「此量」没问题

    喝咖啡提神会成瘾? 营养师破解:每日限「此量」没问题

    一天每天能喝几杯咖啡?正确解答众说纷纭,食品药物管理署邀请自称「咖啡重度饮用者」的营养师林世航解惑,「只要每日咖啡因总摄取量不超过 300 毫克,也就是每天最多喝 1 至 3 杯的咖啡量,并依体质及感受适量调整,就不用担心!」根据《药物食品安全周报》内容,很多人对于咖啡又爱又怕,而这大多来自于错误认知,林世航戳破 3 大咖啡迷思:1、喝咖啡能提神?林世航指出,「从生理机制来看,喝咖啡不是提神,而是睡不著!」咖啡因会影响与生理时钟有关的激素,但每个人对咖啡因敏感度不同,应依自己的体质适量饮用咖啡。由于咖啡因代谢时间大...

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  • 吃蚂蚁、蚱蜢防癌? 义国学者:降人体自由基

    吃蚂蚁、蚱蜢防癌? 义国学者:降人体自由基

    很多人对吃蚂蚁、昆虫等印象可能都在比较落后的国家,但其实这几年来欧洲愈来愈盛行,主要因为昆虫确实富含不少营养成分,当中甚至有义大利学者研究发现,吃蚂蚁、蚱蜢能降低人体自由基,也相对于抑制人类罹癌因子,不过卖相不好的昆虫料理,吃不吃见仁见智。现切葱蒜,一旁备好辣椒、洋葱提味,这道美味料理现煎蚱蜢,先别觉得噁心,义大利研究发现,吃牠们有助预防癌症。加入辛香料,这料理的民众吃到津津有味,吃过的人都知道,如果拿来炸,撒些胡椒,这口感跟溪虾差不多,如果想健康,又不敢吃,不如从小隻的开始。成堆成群的蚂蚁,要抓确实让人起鸡皮疙瘩...

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